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それぞれの定番メニュー
美味しさの秘密を紹介
Appetizer
前菜海老サラダ・グリーンベジタブル
シンプルに海老の風味、野菜の味わいを引き立てるのは自家製マヨネーズ 市販のものと比べて塩分控えめなのでソースとして最適、玉ねぎの搾り汁が隠し味。いわゆるエビマヨですが、揚げ物ではないのでヘルシー。
4年目の定番です。
約10人分
￥7,000
グルテンフリー
シーフードワイルドライスサラダ
ワイルドライス、ジャスミンライス、古代米を使います。
貝類、シーフード、パプリカ、セロリ、玉ねぎのミックスは色鮮やか。
素材の種類の多さを楽しむ賑やかなサラダ。
約10人分
￥5,000
グルテンフリー
自家製コーンドビーフ
10日間スパイスと塩漬けした赤身肉をボイル。
約8人分
￥6,000
グルテンフリー
自家製ロースハム
スモークして低温調理、
フレッシュ感あふれる無添加ハム。
約10人分
￥4,000
グルテンフリー
シーダープランクローストサーモン
米赤杉の板にのせ、直火にかけるアメリカンインディアンの料理。杉板と、杉のスモークの香りがつき、板の断熱効果でベストの火どおりになる、
￥7,000
グルテンフリー
焼きナスと貝とスペルト小麦のサラダ
BBQならではの強い炭火で焼き上げた香ばしい焼きナスとプチプチした歯触りのスペルト小麦。貝のだし汁と、アヴォカドを加えた和風の味。
￥5,000
ＢＢＱメインデッシュ
ＢＢＱを中心の主菜注目
ＢＢＱ スペアリブ
アメリカでBBQといえばまずこれのこと、南部で多い料理だが、地域によってスタイルが違う。
長時間しっかりと加熱すると骨離れも良く、煙の風味がしっかりと浸み込む。 丸ごと焼いて
秘伝の自家製バーベキューソースで仕上げ。
ベビーバックリブとセントルイスカットがある
約 10人分
￥7,000
グルテンフリー
シーダープランクローストサーモン
アメリカ北東部のインディアンの調理法だったと言われる、杉板の上で焼くサーモン。
杉板のスモークとディルの風味、杉板自身の杉の風味も加わる。
板によって温度調節され、ちょうどよいレアに仕上がる。
約 １０人分
￥7,000
グルテンフリー
注目
ＢＢＱチキン
ただのローストチキンではない、ＢＢＱならではの味わい。
塩以外は使いません。
約10人分
￥5,000
グルテンフリー
牛赤身ステーキ
ミディアムレアがお勧め。
約 10人分ミスジ
￥7,000
リブアイキャップ
￥5,000
サガリ
￥7,000
テンダーロインステーキ
牛ヒレ肉のステーキ、レアでお召し上がりください。 約１０名分国産牛
￥35,000
輸入牛肉
￥25,000
チャックハンバーガー
プライムチャック（肩肉）を直前に挽いて作るレアでも食べることができるハンバーガー。 カリフォルニア発祥のIN-N-OUT BURGERはチャックミートが最高のハンバーガーミートと言っています。
玉ねぎと塩コショウ以外は一切使わず。
約 6人分
￥9,000
ＢＢＱ ラムラック
ラム骨付背肉のロースト
約6人分
￥8,000
ＢＢＱシャロレー仔牛
骨付きロースを塊のまま焼いて切り分けます。
約 8人分
￥17,000
ローストターキー
ターキーのロースト15人分
￥15,000
オーガニック
野菜料理
野菜やキノコの付け合わせ料理グリーンピースサラダ
￥4,000
グルテンフリー
ＢＢＱローストカリフラワー
カリフラワーを丸ごと焼き上げます。
1人分300円 10人分
￥3,000
グルテンフリー
ズッキーニグリル
ズッキーニのスライスを炭焼きで
約 10人分
￥3,000
グルテンフリー
ローストマイタケ
大きなマイタケを丸ごと炭焼きロースト
約 10人分
￥3,000
グルテンフリー
エスカリバーダ
焼き茄子と焼きパプリカの香ばしさを楽しむ。野菜をオリーブオイルで絡めた料理。10人分
￥5,000
ご飯＆パスタ
炭水化物系のしめご飯です。牛すじマッシュルームカレー
煮込んだ牛すじと玉ねぎのカレー
10人分
￥8,000
パエリア
大きなパエリア鍋と専用コンロで作るダイナミックなシーフード料理
約 10人分
￥9,000
マッシュルームライス
マッシュルームと鳥のスープで炊いたジャスミンライス
10名分
￥4,000
エッグヌードル
卵黄だけを使った手打ち平面のパスタ。
6名分
￥6,000
ラザニア
卵黄だけを使った手打ちパスタを使用したラザニア。
10人分
￥10,000
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